La ricetta Melanzane marinate è un piatto fresco e leggero, ideale come antipasto, aperitivo o contorno. È caratterizzato da un sapore deciso grazie all’aglio, ma anche dalla delicatezza delle melanzane grigliate e dalla freschezza del basilico.
La ricetta è facile e veloce da preparare e può essere gustata subito o lasciata riposare in frigo per un’ulteriore intensificazione dei sapori.
Preparazione
- Pulite e lavate le melanzane, quindi tagliatele a rondelle.
- Preparate un’emulsione con olio, sale e pepe.
- Scaldate una bistecchiera e grigliate le rondelle di melanzane, dopo averle passate nell’olio.
- Cuocetele bene, da una parte e quindi giratele, facendo lo stesso dall’altra parte.
- Una volta terminate, preparate la marinata tritando il basilico e gli spicchi di aglio.
- Mettete la marinata in una ciotola e aggiungete l’aceto e 2 cucchiai di acqua.
- Sistemate le melanzane su un piatto da portata e conditele con la marinata.
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