Petto di pollo al ”romanesco”

La ricetta Petto di pollo al ”romanesco” è una specialità che nasce nella cucina romana, caratterizzata da sapori decisi e profumati. Questo piatto è solitamente gustato durante occasioni speciali e ricorrenze familiari, dove la sua unione di elementi terrosi e marini la rende unica e memorabile.

La preparazione inizia con il taglio del petto di pollo a fette sottili, poi si passa alla marinatura in un mix di vino bianco, olio, aglio tritato finemente e zenzero grattugiato, lasciando che i sapori penetrino la carne.

• Scaldare l’olio in una padella capiente e rosolare le fette di petto di pollo finché non sono dorate, poi metterle da parte.
• Nella stessa padella, aggiungere le mandorle e i pinoli tostati, seguiti dalle acciughe sminuzzate e dal prezzemolo tritato.
• Aggiungere il cavolfiore e il cavolo tagliati a pezzetti, saltando il tutto con cura fino a quando le verdure non sono tenere.
• Versare il latte parzialmente scremato e continuare a cuocere fino a quando il petto di pollo non è completamente cotto e il sugo non si è addensato.

Per aggiungere un tocco personale, si può guarnire con frutta secca e filetti di mandorle tostati. Questa ricetta si caratterizza per la sua facilità di esecuzione e la sua capacità di fondere sapori diversi in un piatto unico e appetitoso. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.