Ingredienti per Petto di pollo in carrozza
- farina
- insalata belga
- olio
- pangrattato
- pepe
- pollo
- sale
- speck
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Petto di pollo in carrozza
La ricetta del Petto di pollo in carrozza è un piatto tipico della tradizione italiana, in particolare del settentrione. Il nome “carrozza” si riferisce infatti alla forma tradizionale in cui viene servito il pollo: sottile, croccante e farcito con speck e insalata. Questo piatto caratteristico si raccomanda sia come prima portata sia come seguito, nelle festività più importanti del Nord Italia, come Natale e Carnevale.
Per preparare il Petto di pollo in carrozza, inizia lavando bene il petto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. In una ciotola mescola insieme lesso e speck. Aggiorna i tuoi ingredienti con un bel pezzo di insalata belga.
Ulteriori passaggi chiave:
- Imburra un tegame o un altro rame con olio e fallo scaldare a fornello medio.
- Spezzata i filetti di pollo, friggerli nella padella antiaderente per 4-5 minuti a fuoco medio. Posizionali con cura su una teglia.
- Ripeti lo stesso procedimento con gli ultimi pezzi di pollo e prepara insieme pangrattato e ova in un cucchiaio.
- Insacca ogni filetto di pollo e bagnalo con la miscela di ova, impanato prima le altre filette di pollo.
- Inforna in un secondo momento i pezzi di pollo finiti di rivestire per 10 minuti circa o fino all’impiego della doratura di strati, cotta internamente. Servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
