La ricetta Pulcini brioche si propone come un dolce morbido, leggero e dal sapore delicatamente aromatico. Ideale per la Pasqua o per ogni occasione speciale, questo piatto conquista per la sua semplicità e per la deliziosa consistenza burrosa.
- Sciogliete il lievito di birra in latte tiepido . Impastate la farina manitoba con il lievito attivo, zucchero, l’estratto di vaniglia, la scorza di limone e sale.
- Aggiungete il burro a cubetti e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora.
- Stendete l’impasto lievitato su un piano leggermente infarinato e ricavate dei dischi di pasta utilizzando stampini di diverse dimensioni (uno grande per il corpo e uno piccolo per la testa).
- Modellate i dischi di pasta dando loro la forma di pulcini, lasciando un’appendice per la coda. Con un secondo disco di pasta, ricavate delle piccole forme per testa.
- Aggiungete delle gocce di cioccolato per gli occhi e fissate le tettarelle ai corpicini con un po’ d’impasto.
- Posizionate i pulcini brioche su una teglia rivestita con carta da forno e lasciate lievitare nuovamente per circa un’ora, coperte con pellicola trasparente.
- Spennellate con un tuorlo d’uovo leggermente battuto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti.
- Lasciate raffreddare i pulcini brioche su una griglia prima di gustarli.
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