La ricetta Red velvet cupcakes con nocciole a modo mio reinventa un dolce iconico con accenti originali. La morbidezza del pan di spagna colorato, arricchito da nocciole croccanti, si sposa con un frosting leggero a base di mascarpone e panna montata. Per un tocco finale, i pezzetti delle “cupolette” rimosse creano un effetto estetico e aromatico che esalta il sapore. Quest piatto si gusta a fine pasto, magari come dolce goloso da servire a una festa o per una serata romantica.
- Riscaldate il forno a 180°C e distribuite i pirottini in una teglia per muffin.
- Setacciate in una ciotola la farina, il cacao e lo zucchero,aggiungendo il burro precedentemente sciolto al microonde.
- Unite le uova una alla volta mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- In una ciotolina, mescolate il latte con il colorante rosso e incorporate il composto all’impasto.
- Aggiungete la vaniglia, il lievito e le nocciole tritate grossolanamente.
- Versate il composto nei pirottini fino a 2/3 e infornate per 12 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, montate il mascarpone con lo zucchero a velo in una ciotola setacciate.
- Unite la panna montata con delicatezza, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Riempite una sac a poche con il frosting e decorate i cupcakes, tagliando con cura la sommità cotta per livellarli.
- Distribuite come guarnizione i frammenti rimossi al cimata per un effetto estetico ricco di texture.
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