La ricetta Risotto ai due fagioli e sgombri
Un piatto delizioso e veloce che può essere preparato per quattro persone. Potrete sostituire gli sgombri con del tonno e, se volete diminuire l’apporto calorico, potrete scegliere sgombri o tonno in scatola al naturale. Il risotto viene condito con brodo vegetale e vino bianco, e gli sgombri e i fagioli aggiungono un tocco di sapore e freschezza.
- Fate scaldare in un tegame l’olio e mettete a soffriggere lo scalogno tritato.
- Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco basso.
- Aggiungete il vino bianco secco per sfumare quindi iniziate ad versarci un po’ di brodo vegetale caldo.
- Unite gli sgombri e una parte dei fagioli (essendo già cotti, se doveste aggiungerli tutti a questo punto della cottura vi ritrovereste a fine cottura con una purea di fagioli e nessuno di essi intero!).
- Lasciate cuocere per circa 14/16 minuti e quindi unite il resto dei fagioli.
- A cottura ultimata, se lo gradite, mantecate con un pezzettino di burro.
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