La ricetta Schiacciate alle acciughe con esubero di pasta madre – Ramione di Baglio di Pianetto è un piatto tipico della tradizione italiana meridionale, precisamente della regione Campania. Questo delizioso pane, conosciuto anche come “Ramione”, è caratterizzato dal suo sapore forte e deciso, grazie all’impiego di ingredienti robusti come i salumi e la liquirizia. La passione per la preparazione di questo piatto è particolarmente sentita nel contesto di eventi sociali e feste, come ad esempio il weekend in famiglia o le festività.
Per realizzare quest’emozionante Schiacciate alle acciughe con esubero di pasta madre, inizia mescolando 300 gr di farina di semola con 150 ml di acqua tiepida, e un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi poi i 10 gr di sale e gli aromi, lasciando riposare l’impasto per 24 ore in un luogo fresco e asciutto.
- Miscola gli ingredienti aggiungendo 200 gr di semolina e 2 cucchiai di vino rosso.
- Perfetta la lievitazione, lascia riposare l’impasto per altre 24 ore.
- Forma le Schiacciate alle acciughe stendendo l’impasto in una teglia e decorando con salsiccia, prosciutto e acciughe.
- Cuoci in forno caldo a 200°C per 25-30 minuti.
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