La ricetta Torta di verdure è un ottimo modo per far mangiare la verdura, in particolare ai bambini, senza farli sentire limitati dalle loro paure. È un piatto versatile con cui potete lavorare le vostre preferenze, scegliendo diverse verdure a seconda delle stagioni o delle vostre predilezioni.
Questa Torta di verdure può essere gustata in ogni momento, sia calda che tiepida, e si presta a essere servita come antipasto, contorno o perfino come piatto principale, sempre a seconda delle vostre esigenze.
Quelle nella ricetta sono le verdure che ho utilizzato, ma potete facilmente sostituire qualcuna con un’altra che vi piaccia di più, ad esempio peperoni, carote, ecc. La Torta di verdure risalta per la sua cremosità grazie all’alternanza di pangrattato, parmigiano, mozzarella e prosciutto cotto. L’insieme di questi sapori e aromi dà vita a un piatto genuino che potete preparare senza problemi, seguendo questi passaggi:
- Tagliate le melanzane a rondelle e mettetele in uno scolapasta con una bella spolverata di sale affinché perdano i succhi amari e poi sciacquatele dal sale;
- Accendete il forno a 220° C.
- In una teglia alternate uno strato di verdure ad uno di pangrattato e parmigiano.
- Ogni due strati, spezzettate del prosciutto cotto e la mozzarella.
- A metà del tortino irrorate con un pochino di olio.
- Quando avete finito gli strati di verdura, terminate con una abbondante spolverata di grana, parmigiano, striscioline di mozzarella ed un bel giro d’olio.
- Cuocete in forno per almeno 1 ora (dipende da quanto alto avrete fatto il tortino).
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
