La ricetta Torta morbida alle pesche è un dolce fresco e goloso, ideale per accompagnare caffè o thè. Caratterizzata dal contrasto dolce-amaro delle pesche mature, il piatto si distingue per la sua morbidezza e l’apporto di noci e menta, che aggiungono un tocco aromatico. Solitamente gustata fredda, mantiene inalterata la consistenza della frutta, risultando delicata e leggermente fruttata. Perfetta in estate, si conserva al meglio in frigorifero.
- Accendi il forno a 180°C.
- Imburra e infarina una teglia con cerniera.
- Pela e taglia a dadini le pesche, lasciale scolare.
- In una terrina, mescola farina, zucchero e sale.
- Aggiungi gli uova uno alla volta, amalgamandoci il burro sciolto.
- Unisci il lievito e mescola il composto.
- Incorpora le pesche e versalo nella teglia preparata.
- Cuoci per 35 minuti, controllando con lo stecchino verso il 30° minuto.
- Fall raffreddare e decora con zucchero a velo, menta e un’ultima fetta di pesca.
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