La ricetta Tutorial crema pasticcera al cioccolato è una crema stupenda, bella anche da vedere e buonissima! Potete consumarla da sola, a cucchiaiate golose, oppure utilizzarla per farcire tartellette, pasticcini e crostate (o anche delle brioche). Insomma, una vera tentazione per golosi.
Per prepararla, seguite questi passaggi:
- Bollite il latte con l’estratto di vaniglia, quindi toglietelo dal fuoco, filtratelo e lasciatelo intiepidire.
- Lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero, fino a renderli spumosi.
- Unite la farina e amalgamate fino al completo assorbimento.
- Aggiungete il latte intiepidito e rimettete sul fuoco, cuocendo a fuoco dolce e mescolando continuamente, fino a che la crema non si addenserà.
- Aggiungete il cioccolato fondente tagliato a scaglie piccole e mescolate bene con una frusta fino a quando il cioccolato non sarà ben sciolto e la crema addensata.
- Spegnetela e lasciatela raffreddare, avendo cura di coprirla con della pellicola facendola aderire bene, altrimenti si forma una crosticina fastidiosa.
Quando sarà fredda, usatela a piacere per guarnire, farcire o anche da sola… è buonissima! Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
