La ricetta Tutorial crema pasticcera è una base per dolci sia semplici che complessi. Questa crema vellutata e liscia, caratterizzata dal gusto delicato di vaniglia e limone, è ideale per biscotti, torte, bignè e crostate.
- Scaldare il latte con estratto di vaniglia e scorza di limone;
- Separare i tuorli dal albumi e sbattere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso;
- Aggiungere la farina setacciata ai tuorli e mescolare fino all’assorbimento completo;
- Incorporare gradualmente il latte caldo al composto preparato;
- Porre la crema sul fuoco a fuoco dolce, mescolando costantemente fino all’addensamento;
- Versare la crema pasticcera in una ciotola, coprire con pellicola alimentare e lasciare raffreddare;
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