La ricetta Pizza integrale senza lattosio propone una reinterpretazione saporita e inclusiva del classico pane lievitato. Con una base di farina integrale, presenta un gusto rustico bilanciato dalla passata di pomodoro, che si sposa con la leggerezza di formaggi selezionati, mozzarella di bufala senza lattosio e ricotta stufata. Lo speck e le patate aggiungono corpo, mentre l’olio e il miele riscaldano il palato. Questo piatto, versatile e confortante, si gusta caldo, idealmente accompagna serate conviviali o pasti veloci.
- Unite farina e farina integrale in una ciotola, incrostate il lievito di birra in acqua tiepida con un cucchiaio di miele.
- Incorporate gradatamente la farina al composto di lievito, aggiustando con sale e un filo d’olio d’oliva extravergine.
- Lavorate l’impasto finché non risulta morbido e spumoso, trasferitelo in una ciotola unta e lasciatelo lievitare per 1-2 ore.
- Stendete l’impasto su una teglia, condite con passata di pomodoro e distribuite mozzarella di bufala senza lattosio a dadini.
- Aggiungete fette sottili di patate, dadini di speck e una generosa spolverata di ricotta senza lattosio.
- Infornate a 220°C per 12-15 minuti, finché la crosta risulta dorata e croccante.
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