La ricetta Cubetti di zucca al rosmarino è un piatto semplice e aromatico che mescola il sapore dolce e terroso della zucca con la freschezza pungente del rosmarino e il calore dell’aglio. I sapori si equilibrano grazie all’olio di oliva, al vino che aggiunge profondità, e al sale che esalta i contrasti. Questo piatto è spesso gustato caldo, come antipasto o contorno, ma si presta anche a essere riproposto freddo in insalate di riso o accompagnamenti invernali.
- Pelare la zucca, rimuovere il torsolo e tagliare la polpa a cubetti di 2-3 cm.
- In una padella, rosolare uno spicchio d’aglio tritato in poco olio di oliva.
- Aggiungere i cubetti di zucca e mescolare finché si appassiranno e inizieranno a dorare.
- Sparpagliare un ciuffo di rosmarino fresco e versare un cucchiaio di vino bianco a spruzzo.
- Regolare di sale e lasciar evaporare il vino, mescolando con delicatezza.
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