La ricetta Brioches Cornetti con Lievito Madre: il gusto giusto a domicilio è un’esplosione di sapore autentico, realizzata con lenti processi di lievitazione e ingredienti selezionati. Il lievito madre dona un aroma intenso e una struttura leggera, mentre burro ridotto e zucchero di canna bilanciano il sapore con una dolcezza avvolgente. Le farine 00 e di farro aggiungono una consistenza soffice e croccante, bilanciata al momento di mordere. Servite come colazione, merenda o dessert, le brioches si adattano a ogni occasione con la loro versatilità di farcitura e l’unicità del lievito naturale.
- Miscelare farina 00, farina di farro integrale, zucchero di canna, lievito madre e latte crudo pastorizzato in un impasto morbido.
- Incorporare burro poco per volta, aggiungendo un tocco di olio extravergine d’oliva per struttura e fragranza.
- Lasciare lievitare l’impasto in un ambiente caldo per 24-48 ore, mescolando ogni 8-12 ore per arricchire il sapore.
- Formare i cornetti, distribuirli su teglie imburrate e lasciarli riposare per 2-3 ore in frigo per migliorare la struttura.
- Infornare a 180°C per 15-20 minuti finché le brioches sono dorate e fragranti.
- Servire fredde o tiepide, farcite con cioccolato fondente, marmellata di stagione o crema al limoncello casalinga.
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