La ricetta La riscossa del pan brioche all’olio, ovvero il richiamo del lievito madre è un’esperienza culinaria unica, caratterizzata da sapori delicati e dalla presenza di un ingrediente fondamentale: l’olio extra vergine di oliva. Questo piatto è il risultato di una sperimentazione con il lievito madre, che dona una consistenza soffice e un sapore leggermente dolce. Il pan brioche è perfetto per essere gustato con miele, confetture o nutella, rendendolo un’ottima base per colazioni o merende.
Il processo di preparazione di questa ricetta inizia con la scelta degli ingredienti, tra cui il latte parzialmente scremato, lo zucchero di canna e la farina. La tecnica di impasto è fondamentale, poiché la pasta deve diventare vellutata e liscia.
- Si inizia preparando gli ingredienti necessari, tra cui latte parzialmente scremato, zucchero di canna, farina, semi di vaniglia, ricotta e un uovo.
- Si procede con l’impasto, utilizzando l’olio extra vergine di oliva al posto del burro e aggiungendo il lievito madre.
- Si lascia lievitare l’impasto, consentendo al lievito madre di fare il suo lavoro.
- Si cuoce il pan brioche, ottenendo un risultato soffice e leggermente dolce.
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