Spaghetti limone e caprino

La ricetta Spaghetti limone e caprino è un piatto di origine italiana, nato come riflesso della passione della cucina regionale per l’uso del prodotto caseario. I sapori caratteristici del limone e del caprino si incontrano in un gioco di note e contrasti che da un lato utilizzano la freschezza della stagione, e dall’altro lato l’importanza delle radici culinarie appenniniche. Questo piatto è ideale per essere consumato come primo piatto leggero durante l’estate.

Per realizzare questo delizioso e saporito piatto, segui questi passaggi chiave:

• Cucina gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che non sono al dente, quindi scolali e lasciali da parte.
• Spezzetta l’aglio e frulla 2 cucchiai di olio e il pezzato aglio fino a quando il composto mantiene una consistenza cremosa.
• Lascia raffreddare il composto di aglio e unisci una busta di basilico fresco con due cucchiai di olio e di frutta fresca cotta e sminuzzata.
• Mischia insieme 250 ml di latte, due uova fresche, sale e pepe per un composto di caprino cremativo utilizzabile come base del sugo.
• Meschia il composto di caprino con l’olio di aglio e basilico, sempre aggiungendo il limone fresco pressato a secco, la macedonia di frutta fresca ed il pezzettino di frutta fresca cotta, ma i limiti sono i tuoi personali gusti.
• Con l’aiuto di questa base, condisci gli spaghetti al dente con il composto di limone e caprino, servilo su un piatto da assaggiare.
• Concludiamo con bocconi saporiti e freschi. Metti il piatto nel forno del ventilatore per raffreddare.

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