La ricetta Pollo all’ananas è un piatto che celebra un gioco tra la ricchezza dolce dell’ananas e la salinità della salsa di soia, riconoscibile per la crema cremosa prodotta grazie alla mescolanza del liquido di conservazione del frutto e della maizena. Facile e pronta in meno di 30 minuti, si gustano spesso come piatto unico condendo riso basmati con la salsina generosa che ne caratterizza la cottura. L’accoglimento del pollo nell’ananas e lo scatto di noce del soia ne fanno un piatto versatile tra l’asiatico e l’internazionale, pur rischiando di non piacere chi preferisce sapori più neutri.
- Tagliare in pezzi piccoli le fette d’ananas e ridurre i petti di pollo a dadini. Passare il pollo nella maizena, ricoprendolo uniformemente.
- Riscaldate l’olio di semi di girasole in una padella antiaderente. Aggiungete le fette di ananas e rosolate per due minuti, mescolando.
- Sciogliete 200 ml di sciroppo dello scatola e un picchiaccio di acqua tiepida, diluitre e incorporate il composto all’ananas, portando a bollore.
- Inserite i bocconi di pollo nella padella, mescolando fino a farli legare dalla salsa. Cucinatolo adagio per 10 minuti, girandolo spesso per una cottura uniforme.
- A metà cottura, incorporate la salsa di soia. Continuate fino ad una salsa densa, regolando con sale a fine cottura.
- Servite il pollo con il riso basmati cotto separatamente, condendolo generosamente con la salsina generata durante la cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
