La ricetta Old fashioned Manuela’s cake è un dolce rustico e goloso, perfetto per un momento di relax autunnale. Il contrasto tra la base morbida al cioccolato e la farcitura cremosa di mascarpone e panna si sposa con un frosting al cioccolato intenso. I sentori di vaniglia e cannella aggiungono calore, mentre gli spolveri di zucchero a velo donano leggerezza. Il piatto, disposto su un letto di foglie secche o castagne, si presta a essere gustato in compagnia o come dessert casalingo.
- Battere 4 uova intere con 100g di zucchero finché il composto non si fa lucido.
- Aggiungere 100g di farina, mezzo bustina di lievito e mescolare con attenzione.
- Fondere 150g di cioccolato fondente con 150g di burro a bagnomaria (o nel microonde per 90 secondi a potenza massima) e unirlo al mix, lasciando intiepidire.
- Versare l’impasto in uno stampo da 22cm e cuocere nel microonde (funzione tradizionale) per 6 minuti a temperatura massima, interrompendo quando il dolce si solidifica esternamente.
- Far raffreddare una torta in forno a 160°C o un’ora in frigo, tagliandola in 3 strati.
- Fare la crema montando 250ml di panna con 250g di mascarpone, 100g di zucchero e un po’ di essenza di vaniglia.
- Per il frosting, portare a bollore 125ml di acqua, 30g di zucchero bruno e 175g di burro, aggiungere 300g di cioccolato fondente e mescolare fino a ottenere una glassa liscia. Lasciar raffreddare leggermente per spalmare a cucchiaiate.
- Asempare la torta con crema, coprire con altro strato di pasta e guarnire con il cioccolato e zucchero a velo.
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