La ricetta Pesce spada in semi di papavero è un piatto ricercato, fresco e semplice da realizzare. La crosta croccante dei semi di papavero abbraccia la carne tenera e saporita del pesce, mentre la sua leggerissima nota amara si fonde armoniosamente con l’acido dell’aceto balsamico. I cetrioli aggiungono una freschezza vivace, perfetta per bilanciare il tutto. Ideale per un pasto leggero o un antipasto raffinato, questo piatto si distingue per la sua eleganza e rapidità di preparazione.
- Lavare il pesce spada e dividerlo in due parti.
- Passare ciascun pezzo nei semi di papavero, pressando leggermente per formare una crosta.
- Sciacquare un cetriolo, mantenendo la buccia, e tagliarlo a fettine sottili (0,5 cm).
- Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto; cospargerla con il sale rosa dell’Himalaya.
- Aggiungere il pesce spada e cuocerlo per 5-10 minuti, girandolo periodicamente finché non si forma una patina dorata.
- Disporre il pesce al centro di un piatto piano e sistemare le fettine di cetriolo ai lati.
- Condire con la glassa di aceto balsamico e servire immediatamente.
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