La ricetta Spaghetti integrali con fiori di zucca e granella di pistacchio è un’invenzione primaverile che unisce leggerezza e sapore. Freschi e nutrienti, gli spaghetti integrali accolgono i fiori di zucca, delicati e aromatici, arricchiti dal contrasto croccante della granella di pistacchio e dal profumo erboso della mentuccia. Ideale per un pasto estivo leggero, si presenta come un piatto colorato e goloso, perfetto per valorizzare il meglio della stagione.
- Lavare una zucchina bianca e tagliarla a listarelle sottili.
- Pulire i fiori di zucca, privateli del gambo e tagliarli a metà.
- Rosolare in padella l’olio con una cipolla bianca finemente tritata.
- Unire la zucchina e i pomodorini interi, cuocere a fuoco vivo per 5 min.
- Aggiungere i fiori di zucca, regolare con sale e terminare a fuoco medio per 10 min.
- Lessare gli spaghetti integrali in acqua salata e scolarli al dente.
- Tostare brevemente i pistacchi in padella e frullarli a granella.
- Unire la pasta ai vegetali, mescolare e distribuire sul piatto di portata.
- Spolverare con granella di pistacchio e foglioline di mentuccia fresca a crudo.
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