Arrosto coniglio farcito

La ricetta Arrosto coniglio farcito è un piatto tipico della tradizione italiana, originario della regione umbra. Questo delizioso arrosto, caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, è spesso servito durante le festività e le occasioni speciali.

Il coniglio farcito con formaggi e prosciutto cotto è un’esplosione di sapori e profumi che si accompagnano perfettamente al brodo vegetale e al vino bianco. La ricetta richiede una certa manualità, ma il risultato finale è decisamente valido.

Per preparare questo piatto, inizia pulendo e preparando il coniglio, eliminando le interiora e lavandolo con acqua fresca. Asciuga il coniglio e pratica un’incisione longitudinale sulla parte dorsale, lasciando intatta la pelle.

• Farcisci il coniglio con un composto di formaggi, prosciutto cotto, latte e pepe, mescolando bene gli ingredienti.
• Inserisci il composto all’interno del coniglio, richiudendo la parte aperta con del filo da cucina.
• In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi il coniglio su tutti i lati, sino a quando non sarà dorato.
• Versa il brodo vegetale e il vino bianco nella pentola, coprendo il coniglio e portando a ebollizione.
• Lascia cuocere il coniglio per circa due ore, aggiungendo il porto durante l’ultima mezz’ora di cottura.
• Togli il coniglio dalla pentola e lascialo raffreddare, prima di affettarlo e servirlo.

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