La ricetta Biscotti della salute
Questi biscotti sono ideali per la colazione, buonissimi e friabili. La preparazione è un po’ lunga ma facile e soprattutto ne vale la pena. Con questi biscotti, potrai iniziare la giornata con un assaggio di salute e di buon gusto.
- Si inizia sciogliendo il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e mescolando con 200 gr di farina 00. L’impasto deve essere appiccicoso e lasciare riposare in una terrina coperta con pellicola per 3 ore.
- Dopo il tempo di riposo, si aggiungono la restante farina 00, la manitoba, il burro ammorbidito e lo zucchero, e si impasta tutta la sostanza fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Si lascia riposare di nuovo per altre 3 ore.
- Quindi si riprende la pasta e la si reimpasta, mettendola in due filoncini e lasciando lievitare per un’ora e mezza.
- Infine, si cuocono i biscotti in forno statico a 180° per 20 minuti, si lasciano raffreddare tutta la notte e si tagliano delle fette oblique. Si tostano in forno a 200° per 2 minuti per lato.
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