La ricetta Canederli con pancetta al pomodoro è un’interpretazione dal sapore rustico e appagante di questo classico comfort food. I canederli, morbidi e profumati, si sposano alla perfezione con il gustoso sugo al pomodoro, ricca di aromi e note agrodolci.
- Tritare finemente prezzemolo e pancetta affumicata;
- Sbriciolare il pane raffermo e bagnarlo con latte tiepido;
- Sbattere le uova con sale, noce moscata e incorporarle al pane; aggiungere gradualmente la farina setacciata;
- Far riposare l’impasto per almeno 30 minuti;
- Soffriggere i pomodori piccadilly tagliati a metà con un pizzico di zucchero;
- Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti;
- Formare con le mani delle palline di impasto di circa 3-4 cm di diametro;
- Cuocere i canederli in brodo vegetale bollente per 15 minuti;
- Scolarle e condirle con il sugo al pomodoro.
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