Cestini di crepes e frutta

La ricetta Cestini di crepes e frutta è un piatto fresco e colorato, originario della Francia ma apprezzato in tutto il mondo. Questo dolce è caratterizzato da una delicata crepe riempita con una varietà di frutta fresca e una delicata copertura di crema e marmellata. È un piatto ideale per estati calde e serate romantiche all’aperto.

La preparazione inizia con la creazione della crepe, mischiando farina 00, uova, latte e un pizzico di sale. Si aggiunge il burro fuso e si forma una pastella liscia e priva di grumi. Si cuoce la crepe in una padella calda, fino a quando non sarà dorata e fragile.

Si procede quindi alla preparazione della frutta, tagliando a dadini pesche e kiwi. Si uniscono le nocciole e le noci tostate per aggiungere un tocco di croccantezza. In una ciotola si mescola la marmellata di albicocche con un po’ di zucchero e un cucchiaio di panna.

Si assemblano i cestini, disponendo la crepe su un foglio di pasta sfoglia, coprendola con la frutta e la marmellata. Si aggiunge un goccio di olio per un tocco finale.

• Si mettono i cestini in frigo per almeno 30 minuti.
• Prima di servire, si guarnisce con una cucchiaiata di crema e un dolce tocco di zucchero.
• Si possono sostituire le pesche con altre frutta stagionale, come albicocche o fragole.

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