La ricetta Cestini di Pasqua | Ricette Pasqua è un dolce salato perfetto per Pasquetta, un mix di frolla croccante che racchiude un uovo sodo al suo interno. Con il tocco dolce della marmellata di albicocche e le codette colorate, questi cestini uniscono l’esperienza tradizionale alle merende primaverili. Si gustano caldi o a temperatura ambiente, ideali da servire in piccole quantità per un aperitivo sfizioso o una merenda rustica. La frolla integrale, ricca di burro e vaniglia, si distingue per il sapore morbido e il leggero retrogusto di mais.
- Con il mixer, mescola 520 g di burro chiarificato, 260 g di zucchero a velo, 120 g di farina di mais, 130 g di farina di mais integrale, 3 g di bicarbonato d’ammonio e una bustina di vaniglia.
- Aggiungi 100 g di panna montata e impasta fino a ottenere un panetto morbido. Lascia riposare in frigo per alcune ore.
- Sulla spianatoia, stendi impasto in cerchi e pratichina un buco al centro. Inserisci un uovo crude in ogni buco, formando 16 strisce per ogni cestino.
- Condue gli uova con due strisce di impasto e trasferisci i cestini su una teglia foderata con carta forno.
- Inforna a 180°C per 15-20 minuti, finché i bordi sono dorati. Una volta freddi, spennella con marmellata di albicocche sciolta e guarnisci con codette colorate.
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