La ricetta Cheesecake alla frutta rappresenta una variante fresca e gustosa della classica cheesecake, particolarmente adatta per le estati calde. Questo piatto combina sapori dolci e freschi, grazie all’utilizzo di frutta come albicocche, more e pesche, con una base di pasta frolla croccante e una crema ricotta e cioccolato al latte.
La preparazione di questa Cheesecake alla frutta prevede inizialmente la creazione della base di pasta frolla.
- In un robot da cucina, si inseriscono tutti gli ingredienti necessari per la frolla e si impasta ad alta velocità fino a formare una palla.
- La palla di pasta frolla viene messa in frigo per mezz’ora per riposare.
- Nel frattempo, si prepara la crema: si monta la panna, si lavora la ricotta setacciata con zucchero e cannella, e si incorpora la panna montata e il cioccolato al latte tritato.
- Si stende la pasta frolla, si riveste uno stampo per crostata e si versa la crema sulla frolla.
- La cheesecake viene infornata a 180° per 40-45 minuti, poi sfornata e fatta raffreddare.
- Infine, si decora con la frutta tagliata a fette.
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