Coniglio arrosto con salsa al vino rosso

La ricetta Coniglio arrosto con salsa al vino rosso è un classico della cucina tradizionale, originaria di regioni come la Toscana e l’Umbria, dove il coniglio è un ingrediente molto utilizzato. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori intensi e aromatici, grazie all’utilizzo di erbe come il rosmarino e la salvia, che si abbinano perfettamente con il sapore del coniglio e del vino rosso. Il contesto ideale per gustare questo piatto è durante le giornate autunnali e invernali, accompagnato da un buon vino e da compagnia.

La preparazione inizia con la scelta del coniglio, preferibilmente fresco e di alta qualità. Successivamente, si procede a pulire e a preparare il coniglio per la cottura, asportando le interiora e lavandolo sotto acqua corrente.

• Taglia il coniglio a pezzi e condiscilo con sale, pepe, rosmarino e salvia.
• In una padella, scalda il burro e l’olio, quindi aggiungi i pezzi di coniglio e falli dorare su tutti i lati.
• Togli il coniglio dalla padella e mettilo in una teglia da forno, dove sarà cotto a temperatura moderata per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà tenero.
• Nel frattempo, prepara la salsa al vino rosso, facendo ridurre il vino in una padella a fuoco lento, aggiungendo le noci per dare un tocco di croccante e sapore.

Una volta che il coniglio è cotto, lo si serve con la salsa al vino rosso, guarnito con fresche erbe aromatiche. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.