La ricetta Pan canasta morbido e profumato| La cucina di Katy propone un piatto versatile e goloso, caratterizzato da una consistenza soffice e un aroma delicato. È ideale per essere farcito con ripieni dolci o salati a scelta, trasformando ogni boccone in un momento di piacere. L’impasto, arricchito da burro, latte e lievito, garantisce una golosità equilibrata, mentre l’uso manuale delle pieghe dona struttura e leggerezza. Perfetto per colazioni, merende o come base per panini personalizzati.
- Versate in una ciotola i 225 gr di farina manitoba, 5 gr di lievito istantaneo e gli altri ingredienti (burro, sale, zucchero, latte, uova) e impastate con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e eseguite le pieghe portando la pasta esterna verso l’interno per incorporare aria e favorire l’elasticità.
- Formate un’unica palla liscia, dividerla in 12 pezzi e coprite con pellicola unta di olio per preservare l’umidità.
- Lavorate ogni porzione sul piano leggermente infarinato, stendendo e arrotolando per creare rotoli affusolati.
- Disponete i panini in file su una teglia foderata con carta forno, mantenendo una distanza moderata tra loro.
- Coprite con pellicola lubrificata e lasciate lievitare in un ambiente tiepido per 30-40 minuti finché non raddoppieranno di volume.
- Preriscaldate il forno a 200°C e spennellate i panini con latte prima di cuocerli per 15-18 minuti.
- Sfornate, attendete il raffreddamento e applicate una laccatura finale con latte per una superficie lucida e croccante.
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