La ricetta Parmigiana melanzane alla mia maniera è un piatto fresco e leggero perfetto per il caldo estivo. Il sapore caratteristico delle melanzane, unito alla delicatezza della mozzarella e alla freschezza dei pomodori, crea un abbinamento unico che si presta a essere gustato sia come antipasto che come piatto unico.
Il piatto viene preparato con una particolare attenzione alle melanzane, che vengono cotte a fuoco lento e poi assemblate con strati di pomodoro e mozzarella. La finezza del sapore delle melanzane è evidenziata dal tocco di basilico, che aggiunge un’ultima nota fresca al piatto.
Ecco come preparare la Parmigiana melanzane alla mia maniera:
- Spelare le melanzane e tagliarle a fette abbastanza sottili, disporle sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e irrorarle di olio, sale.
- Cucinare le melanzane a 200° per circa 20 minuti, controllando che il grado di cottura sia quello desiderato.
- Tagliare i pomodori e la mozzarella a fette rotonde sottili e assemblare la Parmigiana melanzane alla mia maniera.
- Mettere come base una melanzana, ricoprire con una fetta di pomodoro e una di mozzarella e ricominciare con la melanzana.
- Terminare con una fetta di melanzana e una fogliolina di basilico.
- Infilzare ogni torretta con uno stuzzicadenti e passare in forno a 200° per far sciogliere la mozzarella.
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