La ricetta Pasta arcobaleno con tanta verdura è un piatto coloratissimo e sano, adatto anche ai vegani, che non contiene proteine animali. È un’ottima scelta per quando si desidera una pasta leggera e ricca di sapori e colori. La varietà di verdure utilizzate dona alla pasta un gusto fresco e profumato, mentre l’olio e il sale aggiungono un tocco di sapore.
La preparazione di questo delizioso piatto è facile e veloce.
- Lava bene le verdure, asciugale e tagliale a fiammiferi abbastanza piccoli.
- Metti in una padella 2 cucchiai di olio evo e fai saltare le verdure a fuoco vivace per alcuni minuti.
- Aggiungi 2 bicchieri di acqua calda e il cucchiaio di, regola di sale, spolverizza di pepe e continua la cottura a fuoco basso per mezz’ora.
- Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata, cotta la pasta al dente, mettila nella padella con le verdure e salta ancora alcuni minuti.
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