La ricetta Penne filanti capperi e olive è un gustoso piatto tipico della cucina italiana, originario della Sicilia.
Ricca di sapori decisi, esalta i profumi del mare con i capperi e le olive, combinati con la freschezza dei pomodori e la crema della mozzarella.
Perfetta come piatto unico, si prepara in tempi brevi e viene spesso servita in estate, durante i pranzi veloci o i picnic all’aperto.
Ecco come realizzarlo:
- Iniziamo con la preparazione del sugo: rosolate in un pentolino l’olio con i capperi e le olive verdi.
- Aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti
- Sfumate con un po’ di passata di pomodoro e regolate di sale.
- Intanto, portate a ebollizione l’acqua con un pizzico di sale e cuocete la pasta penne rigata al dente.
- Scolate la pasta, tenendo da parte un po’ dell’acqua di cottura.
- Incorporate la pasta al sugo, aggiungendo l’acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungete la mozzarella a cubetti, mescolate delicatamente e servite subito.
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