La ricetta PEPERONI RIPIENI DI RISO è un classico della cucina italiana, perfetto per chi cerca un piatto unico ricco di sapore. Il riso arricchito con pancetta e pomodorini sfuma il tutto con il vino bianco, mentre il peperone croccante cede la morbidezza in cottura. Un equilibrio tra acidità dei pomodorini, crocatura del riso e umami della pancetta lo rende gustoso e confortante, ideale come portata principale.
- Preparare un risotto tostando il riso con la pancetta e l’olio in una padella.
- Sfumare con un bicchiere di vino bianco e far evaporare.
- Quando il vino si asciuga, aggiungere i pomodorini sbollentati, tagliati a filettini, e cuocere a fuoco lento.
- Ricordarsi di salare e di aggiungere man mano acqua calda per permettere al riso di rilasciare l’amido, creando una cremina.
- Pulire i peperoni rossi, dividendoli a metà, rimuovendo i semi e i filamenti interni. Salare il taglio interno e imburrarli con olio.
- Traferire il risotto nei peperoni, assicurandosi che siano riempiti completamente.
- Infornare in forno caldo a 180°C per 30 minuti, finché il peperone è morbido e il riso leggermente gratinato.
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