La ricetta Pizza stracchino e soppressata è un connubio di sapori ricchi e decisi, in cui la dolcezza degli stracchini si bilancia con la piccantezza della soppressata calabrese. Questo piatto, semplice da realizzare, unisce una pizza croccante all’esterno e morbida all’interno a un condimento goloso e intenso. Ideale come antipasto o per un pasto informale, è perfetta per chi ama sperimentare con gli ingredienti salumi e formaggi.
Preparazione
- Distribuisci 125 g di semola rimacinata in una ciotola, aggiungi acqua tiepida e sciolgi il lievito in modo uniforme.
- Incorpora gradualmente la farina, il sale e un filo di olio per ottenere un impasto compatto.
- Lascia riposare l’impasto per 10 minuti, quindi impasta energicamente finché non diventa liscio e elastico.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata, formando una palla con pieghe multiple per sviluppare la struttura.
- Copri e fai lievitare per 30 minuti in ambiente tiepido, in modo che l’impasto diventi più malleabile.
- Stendi l’impasto su teglie da forno, premi con le dita per creare buchini e lascia lievitare ulteriori 40 minuti.
- Condisci con polpa di pomodoro, stracchino grattugiato e fette di soppressata calabrese, salando a piacere.
- Emulsiona acqua e olio in una bottiglia, poi spruzza sull’impasto per un effetto croccante in cottura.
- Inforna a 180°C per 15 minuti, finché i bordi non saranno dorati e il formaggio fuso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
