La ricetta Barchette di melanzane è un piatto veloce da preparare con pochi ingredienti, ma molto gustoso. Questa ricetta è ideale per una cena leggera e può essere gustata come contorno o come piatto unico. Le barchette di melanzane sono caratterizzate dal sapore intenso delle melanzane, dalla freschezza dei pomodorini e dalla cremosità della mozzarella.
La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi:
- Lavare la melanzana e tagliarla a metà per la lunghezza, svuotandola dalla polpa.
- Tagliare la polpa a cubetti e condirli con i pomodorini tagliati in quattro, con olio e sale.
- Riempire le barchette di melanzane con la polpa e i pomodorini e mettere della mozzarella.
- Cuocere in forno a 180° per circa 25/30 minuti, fino a quando le barchette risultano morbide.
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