La ricetta Barchette di zucchine vegetariane
Un piatto veloce e pratico, ottimo come contorno o per una cena estiva veloce, in quanto ottime anche fredde. Le barchette di zucchine vegetariane sono un piatto unico e delizioso, caratterizzato dal profumo del basilico e del parmigiano. È un piatto facile da preparare e può essere gustato sia caldo che freddo.
Un piatto veloce e pratico, ottimo come contorno o per una cena estiva veloce, in quanto ottime anche fredde. Le barchette di zucchine vegetariane sono un piatto unico e delizioso, caratterizzato dal profumo del basilico e del parmigiano. È un piatto facile da preparare e può essere gustato sia caldo che freddo.
- Prendere le zucchine e tagliarle a pezzi, poi a metà e svuotarle, lasciando i lati per non far fuoriuscire il ripieno.
- Preparare l’interno delle zucchine e metterlo nel robot insieme al basilico, ai pomodori tritati, al parmigiano, al pangrattato, ai cipollotti precedentemente puliti e cubettati grossolanamente.
- Frullare il composto fino ad ottenere una farcia omogenea, poi aggiungere un cucchiaio di pesto ed amalgamare il tutto.
- Aggiustare di sale e pepe al gusto.
- Distribuire la farcia dentro le zucchine.
- Posizionare le zucchine nella teglia, con il fondo coperto di acqua o sugo.
- Cuocere in forno a 200° per circa 25-30 minuti.
Ecco le barchette di zucchine vegetariane pronte per esser gustate… buon appetito!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
