La ricetta Ciambella agli albumi è una scelta leggera e versatile, perfetta per colazione o merenda. L’impasto, soffice e a base di albumi montati, si arricchisce con farina, zucchero e burro fuso, mentre note di vaniglia e lievito donano leggerezza al sapore. Potete personalizzarla aggiungendo cocco o gocce di cioccolato per un tocco in più, o lasciarla semplice per apprezzarne la delicatezza genuina.
- Fondere il burro a fuoco dolce e farlo intiepidire.
- Montare a neve fermissima gli albumi con il sale e lo zucchero.
- Aggiungere gradualmente la farina, fecola, lievito, vanillina e le gocce di cioccolato, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
- Incorporare il burro fuso a filo, continuando a mescolare con attenzione.
- Versare negli stampi unti e infarinati, livellare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25-35 minuti.
- Sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di sformare.
- Servire tiepida o a temperatura ambiente, eventualmente decorata con zucchero a velo.
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