La ricetta Ciambella al cacao con cuore di crema è un’interpretazione golosa che unisce la bontà del cacao amaro, la cremosità della crema pasticciera e una nota speziata di rum, se si preferisce. Questo piatto è perfetto per una colazione spumeggiante o per una merenda che sorprenda lo sguardo e il palato: una base soffice, con la consistenza setosa della crema che si riversa al taglio, create un equilibrio tra intensità e leggerezza. L’uso della vanillina e della vaniglia del cacao ne fanno un dessert accogliente, ideale per occasioni casuali o da offrire come tocco speciale.
- Preparate la crema montando lievemente i tuorli con zucchero e vanillina, fino a sbiancare il composto. Aggiungete farina mescolando per amalgamare, quindi incorporate gradualmente latte tiepido; cuocerete la mistura a fuoco basso, mescolando fin quando non diventa densa. Lasciatela raffreddare del tutto.
- In un altro recipiente, battete uova intere e zucchero fino a ottenere una crema spumosa. Incorporate a pioggia olio e latte, poi unite farina setacciata insieme a cacao, lievito e sale, mescolando con delicatezza per non soffocare l’impasto.
- Pulite lo stampo a ciambella oliandolo e cospargendolo di farina. Versate un terzo dell’impasto da base, poi disegnate una calotta centrale con la crema fredda. Coprite con il composto restante per sigillare il ripieno.
- Infornate per 40 minuti a 180°C, controllando con una lama di coltello per la cottura. Sformate quando fredda e cospargete con zucchero a velo prima di tagliarla, per una sezione visivamente accattivante.
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