La ricetta Crostata con crema allo yogurt è un classico dolce rinfrescato dall’aggiunta di yogurt magro, che dona una leggerezza unica al piatto. Questa variante della tradizionale crostata alla crema pasticcera è una scoperta assoluta, da provare assolutamente!
La crema allo yogurt è il punto di forza di questa ricetta, con il suo sapore delicato e fresco che si sposa a meraviglia con la pasta frolla. Solitamente, questo dolce è servito freddo, cospargendo la superficie con zucchero a velo, il che ne esalta la morbidezza e il sapore.
- Impastate la frolla con farina, lievito, zucchero, burro e uovo, fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
- Formate una palla con l’impasto e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora coprendo con la pellicola trasparente.
- Nel frattempo, preparate la crema scaldando il latte con lo yogurt in un pentolino, senza far bollire.
- Mescolate lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il pizzico di sale e la farina, e unite alla crema sul fuoco.
- Lasciate addensare la crema lentamente sul fuoco, girando frequentemente per evitare che si attacchi al fondo.
- Stendete 3/4 della pasta frolla e foderateci una tortiera di 20 cm imburrata o rivestita con carta forno.
- Versate la crema raffreddata nella tortiera rivestita di pasta frolla, livellandola bene.
- Chiudete la crostata formando un disco con la pasta frolla rimanente, chiudete bene i bordi e infornate a 200°, in forno preriscaldato, per circa 35-40 minuti.
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