La ricetta Frappe o chiacchiere – dolci di carnevale è un simbolo delle festività invernali, legate alla tradizione italiana. Morbide, croccanti e fragranti, queste creazioni si contraddistinguono per l’accosto di dolcezza e leggerezza, con un tocco di burroso e il sentore aromatico del vino bianco. Solitamente spolverate di zucchero a velo, vengono gustate come dolce da festa, da servire caldo o fresco, accompagnarle a un bicchiere di spumante o di cioccolata calda.
- Setolare la farina 00 a fontana su una spianatoia e aggiungi una bustina di vanillina, una bustina di zucchero vanillinato, un pizzico di sale e le uova intere.
- Con una forchetta mescola il composto, aggiungi il vino bianco e il burro a temperatura ambiente, poi impasta energicamente finché non si otterrà un impasto liscio ed elastico.
- Copri il panetto di pasta e lascialo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
- Dopo il riposo, stendi la pasta sottile con un mattarello o con la macchinetta per la pasta fino al numero 5.
- Con un taglia biscotti dentellato ricava forme rettangolari irregolari e incidile al centro con un coltellino. Per decorazione, puoi intrecciare un lembo al taglio per creare effetti artiginali.
- Riscalda l’olio di semi di girasole in una padella alta e friggi le frappe a fuoco medio, dorandole su entrambi i lati. Scola su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
- Disponi le chiacchiere su un piatto da portata e spolverale abbondantemente di zucchero a velo prima di servire.
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