La ricetta Focaccia tramezzino è un’alternativa golosa e versatile alla classica focaccia. Morbida e leggera, si presta a essere gustata anche da sola o farcita con ingredienti freschi. I suoi sapori si basano sulla combinazione di farine miste, lievito e latte che rendono l’impasto soffice, mentre olio di semi e zucchero bilanciano l’aroma. Tradizionalmente accompagna salumi, tonno o insalata, ma la sua struttura aperta permette infinite personalizzazioni.
- Unisci 500 g di farina Manitoba e 00 in un recipiente e mescola per ottenere una base equilibrata.
- Aggiungi 70 ml di olio di semi, 25 g di lievito di birra sciolti in latte tiepido e 1 cucchiaino di zucchero (se usi la planetaria).
- Lavora l’impasto per 10 minuti, aggiungi il sale e continua a mescolare finché non risulta morbido e leggermente liquido.
- Trasferisci il composto in una teglia, lascialo lievitare per un’ora in un ambiente caldo, coperto con un canovaccio.
- Riscalda il forno a 180°C e cuoci per 25-30 minuti finché la focaccia risulta dorata e leggermente gonfia.
- Una volta fredda, tagliala a metà e farcisci con mortadella, tonno, pomodori o altre combinazioni a piacere.
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