La ricetta Kinder colazione più fatte in casa offre un interprete del famoso dolce in versione casalinga, catturando i sapori distintivi di caffè e cacao, con una croccantezza esterna e una morbidezza interna che ricordano l’originale. L’impasto della brioche, arricchito da ingredienti come il cacao amaro e il caffè istantaneo, si accompagna a una farcia cremosa al latte condensato. Il risultato è un piatto ideale per un brunch o come golosità da condividere, con una decorazione elaborata di linee glassate che richiamano il packaging originale. L’attenzione ai dettagli tecnici, dalla qualità della lievitazione alla struttura dell’impasto, ne fa una ricetta che stimola l’emozione di rievocare un gusto d’infanzia.
- Mischia la farina manitoba, le altre tipologie di farina, l’amido, il sale, il cacao, il caffè solubile e la vanillina in una ciotola. Aggiungi poco alla volta il latte intiepidito dove hai sciolto il lievito, impastando vigorosamente finché la massa diventa omogenea e lucida. Se presente, utilizza un impastatrice per facilitare il processo.
- Trasferisci l’impasto in una tegliarettangolare (25×30 cm), applica un lembo di pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo caldo e umido per 5 ore, finché non raddoppia体积.
- Cuoci la brioche in forno a 180°C per 25 minuti, raffreddandola完全 prima di procedere. Durante raffreddamento, prepara la crema: scalda 20 ml di latte fino a sciogliere cacao e caffè solubile, lasciandolo raffreddare. Monta la panna a metà consistenza, incorporate il latte condensato, poi Incorporate gradualmente il composto freddo per arrivare a una texture setosa.
- Suddivide orizzontalmente la brioche in tre strati, riempi i primi due con la crema, copri con lo strato superiore e avvolgi l’intera creazione in pellicola. Lascia riposare in frigo per 2-3 ore per sodo le componenti.
- Prepara la glassa diluendo lo zucchero a velo con acqua in piccole dosi fino a raggiungere una consistenza cremosa. Con una siringa a beccuccio sottile, traccia linee parallele su tutta la superficie, usa uno stuzzicadenti per disegnare solchi verticali superficiali nei riquadri creati. Fai asciugare prima del taglio.
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