La ricetta Mostaccioli sardi è una deliziosa preparazione sarda che richiede un po’ di tempo e pazienza, ma ne vale la pena. I mostaccioli sardi sono noti per il loro sapore dolce e aromatico, caratterizzato dalla presenza di cannella e limone. Solitamente, vengono serviti come dolce pasquale, ma possono essere gustati in ogni occasione.
Per preparare questo piatto, inizia creando l’impasto mescolando farina, zucchero, bicarbonato, cannella e scorza di limone.
- Aggiungi il lievito di birra sciolto nell’acqua tiepida con il burro e lavora l’impasto molto bene.
- Lascia lievitare l’impasto dentro una ciotola grande per almeno 2 giorni, coperto con un panno umido.
- Tira l’impasto con un mattarello e fai una sfoglia alta 1/2 cm.
- Taglia la pasta a rombi grandi, circa 10×15 cm, e lascia riposare i rombi ricavati per qualche altra ora.
- Metti i rombi su una teglia da forno infarinata e cuoci a 160° per 20 minuti.
- Prepara la glassa con l’albume e lo zucchero a velo.
- Spennella i mostaccioli con la glassa e lascia raffreddare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
