La ricetta Pasta con sugo vellutato si distingue per la crema di verdure e la salsiccia che conferiscono un sapore ricco e avvolgente. Questo piatto unisce il calore delle verdure cotte lentamente, il tocco croccante della salsiccia e l’equilibrio dell’aceto di pomodoro, ideale per chi cerca una versione sofisticata del classico sugo. Servita con formaggio grattugiato, la ricetta si presenta come un comfort food raffinato, perfetto da gustare in inverno per uno scalda-tavolo o come base per personalizzazioni estive.
- Tagliare carote, cipolla, peperoni, sedano e zucchine a dadini.
- In una padella con olio e burro caldi, far soffriggere l’aglio, quindi aggiungere le verdure.
- Incorporare il concentrato di pomodoro e diluire con brodo; coprire e cuocere per 10 minuti.
- Frullare il composto finché non ottenere una crema densa e vellutata.
- In una padella separata, rosolare la salsiccia sminuzzata e unirvi la crema di verdure.
- Aggiustare di sale e pepe, quindi far riscaldare a fuoco medio.
- Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente.
- Condire la pasta con il sugo e cospargere con formaggio grattugiato a piacere.
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