La ricetta Pasta mezza-sfoglia è una preparazione versatile e neutra, ideale per creare piatti sia dolci che salati. Questa variante della pasta sfoglia classica differisce solo nella quantità di burro o margarina utilizzata, che è la metà rispetto alla versione tradizionale.
La Pasta mezza-sfoglia è un piatto di base che può essere gustato in vari modi, a seconda degli ingredienti che si scelgono di abbinare. Il suo sapore neutro la rende adatta a essere utilizzata in numerose ricette.
Per preparare la Pasta mezza-sfoglia, segui questi passaggi:
- Impasta 375 g di farina con 200 ml di acqua fredda e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio.
- Impasta la rimanente farina (125 g) con 250 g di burro o margarina fino ad ottenere un panetto.
- Stendi il primo impasto a rettangolo e posiziona al centro il panetto di burro e farina.
- Chiudi i due lembi opposti al panetto a libro e schiaccia leggermente.
- Ripeti l’operazione con gli altri due lembi e stendi il panetto ottenuto a rettangolo di circa 60×20 cm e spesso 1 cm.
- Ripiega il rettangolo in 3 a libro e lascia riposare in frigo per 10 minuti.
- Ripeti l’operazione per un totale di 6 giri.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
