Pesche dolci sarde

La ricetta Pesche dolci sarde è un piatto che unisce sapori dolci e salati in un contesto unico, originario della Sardegna. Questa ricetta rappresenta un esempio di come tradizioni culinarie diverse possano fondersi insieme, creando qualcosa di veramente speciale. Il piatto è caratterizzato da sapori intensi come l’alchermes, le amarene e le ciliegie, che si sposano con le pesche e i componenti salati come le sarde.

La preparazione inizia con la scelta delle pesche più mature e dolci, che vengono poi tagliate a metà e private del nocciolo. Successivamente, si crea un impasto con farina 00, farina manitoba, lievito di birra, zucchero e uova, che viene lavorato fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

• Aggiungere il latte e l’olio all’impasto, mescolando bene per evitare grumi.
• Far riposare l’impasto per almeno un’ora, coperto con un panno umido.
• Stendere l’impasto e disporre al centro le pesche, le amarene, le ciliegie e le sarde, lasciando un bordo intorno.
• Ripiegare l’impasto sulle pesche e sigillare i bordi.

Si procede quindi a cuocere il piatto in forno caldo, finché l’impasto non diventa dorato e le pesche sono tenere. Infine, si serve caldo, condito con un po’ di sale e zucchero a gusto.

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