Per preparare il piatto, inizia mettendo nella ciotola o nella planetaria 250 g di farina 00, mezza bustina di lievito istantaneo, un cucchiaino di zucchero e 2 cucchiaini di sale fino. Aggiungi anche un po’ di olio extra vergine e il latte necessario per formare un panetto elastico. Lascialo riposare per alcuni minuti.
In una seconda ciotola, prepara la salsa pomodoro mettendo un po’ di passata di pomodoro e condendola con un pizzico di sale.
Riprendendo l’impasto, stendi e taglia le pizzette con un coppapasta di circa 6 cm. Mettili sulla teglia foderata e su ognuno aggiungi un cucchiaio abbondante di passata di pomodoro e la mozzarella.
Infine, metti le pizzette in forno a 200° per circa 20 minuti, regolando sempre i tempi e le temperature in base al tuo forno. Sforna e servisci immediatamente.
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