La ricetta Stecche di Jim è un piatto delizioso che si distingue per la sua lievitazione lunga e la sua crosticina croccante. Questa ricetta è famosa per l’assenza di impasto, il che la rende facile da preparare anche per chi non è abituato alla panificazione. Il piatto è perfetto per essere consumato sia a temperatura ambiente che tostato.
Ecco come realizzare le Stecche di Jim:
- In una ciotola, mescola la farina con il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito di birra nell’acqua e aggiungilo alla farina.
- Con un cucchiaio di legno, mescola gli ingredienti fino a che non sono appena amalgamati. Copri la ciotola con pellicola trasparente.
- Lascia lievitare l’impasto fino a che non sarà raddoppiato di volume e la superficie sarà coperta di bolle, circa 12 ore.
- Spolvera un piano con la semola e versa l’impasto sulla superficie. Aiuta l’impasto a scendere con una spatola.
- Ripiega i lati dell’impasto verso il centro e metti la chiusura verso il basso su un telo. Cospargi con della semola.
- Spennella la superficie con olio e cospargi con sale grosso. Chiudi il telo e lascia lievitare per altre due ore.
- Dividendo l’impasto in quattro parti, create le stecche. Allunga ciascuna parte e disporle su una teglia da forno. Spennella con olio e cospargi con sale grosso.
- Inforna le stecche in forno già caldo a 250° per 20 minuti. Togli dal forno e fa intiepidire.
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