La ricetta Torta cioccolatosa, conosciuta in francese come “l’incroyable gâteau magique au chocolat”, si distingue per la sua struttura unica: una base di cioccolato fuso, un strato di nutella e una parte “budinosa” al cacao che si inverte durante la cottura. Il risultato è un piatto ricco di cioccolato amaro, latte intero, burro e farina dolce, con un equilibrio di sapore tra il croccante e l’umido. Indicata come dolce di accompagnamento, si gusta fredda o a temperatura ambiente, con un topping opzionale di glassa.
Per la preparazione, procedi con i passaggi chiave:
- Metti nello stampo in silicone uno strato di nutella come base.
- Prepara la parte budinossa sciogliendo latte intero con cacao amaro, mescolando con albume, zucchero e sale.
- Sciogli cioccolato al 70%, burro e cacao amaro, raffredda, poi incorpora albumi montati, zucchero, farina, lievito e sale.
- Versa prima la base al cioccolato e poi quella budinosa nello stampo, livellando con cura.
- Imposta il contenitore a bagnomaria con acqua alta 3/4, copri con stagnola e inforna a 200°C per 20 minuti.
- Diminuisci la temperatura a 180°C, rimuovi la stagnola e cuoci per altri 40-45 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare, capovolgi la torta e servila.
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budino, burro, cacao amaro, cioccolato, farina, glassa, latte intero, lievito, nutella, sale, uova, zucchero
