La ricetta FRITTELLE DI MELE è una tradizione culinaria legata alla festa di Hanukkah, conosciuta anche come la festa delle luci. Questo piatto è particolarmente apprezzato per il suo sapore dolce e croccante, ottenuto grazie all’impasto leggero e alle mele fresche. Solitamente, viene gustato caldo e cosparso di zucchero.
- Iniziate preparando la pastella: unite i tuorli, il latte e la farina setacciata con un pizzico di sale, lavorando il composto fino a ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi. Lasciate riposare l’impasto coperto per circa mezz’ora.
- Montate a neve le chiare e unitele delicatamente alla pastella. Se desiderate un risultato più dolce, potete aggiungere 20 grammi di zucchero in questa fase.
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine di circa mezzo centimetro di spessore.
- Immergete le fette di mela nella pastella e friggetele in abbondante olio fino a doratura su entrambi i lati.
- Una volta cotte, scolate le frittelle su carta assorbente e, ancora calde, spolveratele con zucchero.
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