La ricetta LATKES – FRITTELLE DI PATATE è una tradizione culinaria ebraica associata alla festa di Hanukkah, durante la quale si consumano cibi fritti. Queste deliziose frittelle di patate grattuggiate e cipolle sono un piatto tipico che si gusta solitamente caldo, accompagnate da ingredienti che ne esaltano il sapore.
Per preparare le LATKES – FRITTELLE DI PATATE, segui questi passaggi:
- Grattuggia le patate e trita la cipolla. Aggiungi un pizzico di bicarbonato alle patate grattuggiate per evitare che anneriscano.
- Mescola le patate, la cipolla, le uova, la fecola, il lievito in polvere, il sale e il pepe in un grande contenitore.
- Versa abbondante olio in una padella e fallo scaldare.
- Utilizza un cucchiaio per depositare l’impasto nell’olio bollente, creando piccole frittelle.
- Friggi le frittelle fino a quando non sono dorate e croccanti, poi scolale su carta assorbente.
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